栄養士は、都道府県知事の免許を受け、栄養士の名称を用 いて「栄養」の指導に従事する専門家です。一方、複雑や困難なものを行う適格性を有する者として登録されている栄養士を管理栄養士といいます。栄養士の仕事内容は、食事と健康との関係について適切なアドバイスをおこなう栄養指導と、食事そのものの調理にかかわる食事管理のふたつに分けることができます。主な就職先としては、福祉施設や病院や学校のほかに、スポーツ選手の栄養管理、フィットネスクラブでの栄養指導、食品メーカーで健康食品開発、料理家など様々な分野に広がっています。